Asphodelus albus , Gamón
Asphodelus albus , GamónAsphodelus albus
Gamón
Nombre Bubani: Asphodelus albus
Otros nombres: gamón, atiza candiles, gamueto, garahillas, jagota, perigallo, puerro silvestre, ujeta, vara de San José..
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Reproducción de las plantas del herbario de Bubani
Descripción
El nombre proviene del griego. Según la mitología antigua, esta planta predominaba en los campos Elíseos, cementerios y prados cercanos al infierno. Según parece, proviene de los términos a, no, spodos, ceniza, y edos, valle. Albus, porque da flores blancas.
Se suele hallar en robledales y hayedos. Florece a principios de primavera, antes de que nazcan las hojas de los árboles que les quitan la luz.
Tiene la hoja parecida a la del puerro, pero su tallo es amarillo, no blanco, y tiene un olor particular. Las flores se abren en un escapo que puede superar el metro de altura.
El fuego no le quema las raíces, por lo que se reproduce con facilidad en terrenos calcinados.
Crudo resulta tóxico, pero pierde las toxinas cuando se cuece. El mejor modo de comerlo es preparado como purrusalda. Para ello, se recolectan las pujas de primavera y se cocinan como si fueran puerros, aunque el sabor y la textura son más suaves. También se puede comer de otros modos. En caso de querer comer las raíces, las mejores son los bulbos de un año, no más viejos. En otra época fue importante alimento entre los vascos.
Si se fermenta la raíz gruesa, se puede obtener alcohol.
Las hojas se utilizan también como pasto para el ganado porcino.
Habitats
Matorrales: Maleza que crece entre arbustos y árboles jóvenes. En la mayoría de las ocasiones prevalecen las plantas que nacen sobre brezos, argomas, cornejos, etc.
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